弓なりがBEST

★食べごろはいつ？★ 

～まぐろの解凍のしかた～ 

なんの絵！って思いました？ 

まぐろでーす。

 今日は冷凍マグロの溶かし方 です。 

冷凍マグロは、安価で、

旬の時期に急速冷凍するので、 

味が安定しています。

 しかし、解凍の仕方で 

味が変わってくるので、 

注意が必要です。 

◆解凍の方法◆ 

一つ目は 

〇自然解凍（半解凍の状態の時） 　

キッチンペーパーに包んで 　

まな板の上に１時間位おいて 　

解凍します。 

二つ目は 

〇海水程度の塩水に漬ける 　

（カチカチに凍っている時） 　

ボールに塩水を作って 　

まぐろをつけます。

 解凍の目安は、 

人差し指で持った時に 

弓なりになるくらいがベストです。 

ペーパータオルでしっかり 

ふき取って切りましょう。

一度解凍したものは、 

冷凍保存は向きません。

食べる分だけ解凍しましょう。 

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