発酵食品　ぬかさんま

★北の大地の保存食★

～フライみたい？～

水曜日はお魚の日

今日は「さんま」

フライの様はイラストですが、

実はこれ、ぬかに包まれたさんま

「ぬかさんま」

北海道の漁師町で食されてきた

旬のさんまの保存食です。

ぬかを洗い流して焼いてたべます。

ふっくらとした身で程よい塩味

冷めても美味しい。

体にも良いのです。

〇乳酸菌…腸内環境を整える

〇ビタミンB…神経や筋肉の疲労回復

〇酵素…代謝の促進、消化を助ける

〇食門繊維…便秘改善、免疫力の維持

などなど。

手作りで作れば塩加減も調節

出来ますね。